我在香江当神算_第40节 首页

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   第40节 (第3/3页)

厨师和三个服务员,厨师的工资很高,每月一万二加提成,服务员底薪三千加提成。

    ??两位厨师都是四十多岁的老师傅,一个擅长做炒面炒饭,一个擅长烹饪。这三个服务员都在二十出头,有工作经验,苏念星只经过短暂培训后,就教他们如何制作奶茶和小笼包。

    ??她买了许多东西,小笼包用的蒸屉、三个冰柜、和面机、压面机、绞肉机、盆和碗等物。

    ??其他冰室的包子每个一港币,小笼包的个头比包子小一半,自然不能卖那么贵。她刚开始打算一屉(六个)卖三港币。奶茶有各种口味,经典款奶茶卖三港币。这价钱比其他冰室奶茶便宜。

    ??她仔细算了一下,她现在光店铺租金和员工工资就是四万八。

    ??每天卖1000屉小笼包,800份奶茶,一个月的营业额是162000,餐饮的毛利在50%,所以扣除成本后,她还剩下33000。如果再扣除员工奖金,利润还剩下两万多。再除掉厨余浪费,最多两万。

    ??这个盈余是理想状态,至少两名厨师不可能做出1000屉小笼包,她需要提高单价,这样销售额降低时,才能有利润,她最终将小笼包的价格定在一屉四港币。奶茶也定在四港币。

    ??敲定价格后,她进了原材料,提前将原料准备齐全,就在报纸上刊登广告。

    ??开业前三天有活动。买一屉小笼包或一杯奶茶就有一次抽奖机会。奖品是店主免费帮忙算卦,可以测姻缘,也可以测事业。

    ??苏念星的卦摊在铜锣湾出了名,许多游客过来都会找她算卦,但大多数人都会被价钱吓住。五百港币不是一笔小数目,不是特别紧急的事,没人舍得花这么多钱算卦。

    ??但现在不一样了,只要买包子或奶茶就有机会中奖。

    ??开业当天,苏念星买了花篮,拉了横幅,在上午十点举办剪彩仪式。

    ??好些日子没有出现的美食家周兴甫和何灵芸一块出现了,两人各买了花篮当礼物。

    ??苏念星邀请他们一起剪彩,两人也没有推让,接过剪刀一块完成。

    ??客人齐齐涌入店内开始排队买小笼包。

    ??好在阿香婆也过来帮忙。七个人一起招待客人,倒也忙得过来。

    ??菜单上的价格,除了包子,还可以算卦,每卦一千起。买包子和奶茶有机率中一次签。中奖概率相当于千分之一。

    ??为了开业有人气,苏念星买了好几家报纸的广告,而且都是在最醒目的位置。这样做的结果就是她现在身无分文,只能等冰室开张,收回本钱。

    ??“人也太多了。”阿香婆捶着自己的腰,手上动作不停,昨晚为了开业就一直做小笼包然后冻在冰柜里。但是才中午就全部卖光。她不得不现包。

    ??她的动作又快又迅速,苏念星佩服得不行,“太厉害了。”

    ??阿香婆笑得满脸褶子,“我老家过年时都是包包子,没想到过去这么久,我手法依旧没忘。”

    ??苏念星赞叹不已,“姜还是老得辣!”

    ??她说完就继续去前面收银,帮忙蒸小笼包,做奶茶。

    ??小笼包的价格偏高,奶茶的价格却比别家便宜,所以今天前来排队买奶茶的人比较多。

    ??哪怕苏念星提醒他们店里卖的是台式奶茶,不是港氏奶茶。奶味不够浓,依旧阻挡不住顾客的热情。

    ??比起一杯八块的港氏奶茶,显然四块一杯的台式奶茶更亲民。

    ??买完单会送奖券,这些顾客就在边上刮。刮完后会扔在台子上的纸篓里,这样不会扔得到处都是。

    ??苏念星负责结账,还见到了重案a组的几位警探,他们刚刚查完一桩案子,正打算到这边聚餐,从报纸上看到这边开了新店就过来凑热闹。

    ??张正博买完单,回到自己的位置,看着在吧台忙个不停的靓女,啧啧道,“瞧瞧人家多有商业头脑。算卦跟小笼包结合在一起,收割信徒的钱。”

    ??大林手撑下巴,“几个月前她还是偷渡客,没想到这么快就有自己的冰室了,人家的志向就是赚大钱。”

    ??张正博咬了口小笼包,“还别说,这小笼包肉馅很香。这小菜也好吃。”

    ??小菜免费赠送。而且有许多种类供食客选择。

    ??大林吸了一口奶茶,略带不满,“这奶茶怎么这么淡啊?”

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